Anna～愛‧旅遊‧攝影　對話札記~

今天的幸福料理...

1.起司雙花

2.培根奶油洋菇

3.焗烤獅子頭

4.鱸魚湯

食材及作法如下...

一樣先將所有食材備料好..

第一道..起司雙花..(食材及作法如下)

1.將白花菜與綠花菜以清水洗淨，並切成小朵備用。
 
2.紅蘿蔔削皮切滾刀塊；枸杞洗淨後以冷水泡軟；

干貝略洗後以溫水浸泡約10分鐘。
 
3.起一鍋，將清高湯加鹽煮滾後，把作法1的白花菜、

綠花菜、作法2的紅蘿蔔塊一起入鍋翻煮約3分鐘，

至材料熟透。
 
4.起鍋前加入作法2的枸杞、干貝，在灑上黑胡椒、起司粉

即可熄火起鍋。

第一道..簡單又清爽營養的起司雙花..完成囉..

第二道..培根奶油洋菇..(食材及作法如下)

1.洋菇洗淨切丁，浸泡鹽水（份量外）；洋蔥切丁；

培根片切小片；青椒切丁備用。
2.熱鍋，放入奶油融化，再放入蒜片、作法1的洋蔥丁、

培根片爆香。
3.加入作法1的洋菇丁拌炒至軟，再加入鮮奶、

調味料(鹽,糖,雞粉,米酒,黑胡椒粉適量)煮至沸騰。
4.以太白粉水勾芡後，加入作法1的椒類拌煮均勻即可。

第二道..有點法式作法的培根奶油洋菇.雖然程序較多.

但濃郁香氣口感層次多..很讚更下飯喔...完成囉~

第三道..焗烤獅子頭...(食材及作法如下)

1.豬絞肉加入薑末、蒜末，馬蹄，雞蛋、太白粉和

醃料（醬油，白胡椒粉，糖適量）混合拌勻後，做成丸子。

2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，

放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色（約6~7分熱)..

這裡火喉很重要是關鍵喔..^^

3.將丸子撒上起司條，放入烤箱180~250度約10分鐘即可。
 

第三道..皮酥內嫩多汁超級成功好吃的焗烤獅子頭.完成囉

第四道..鱸魚湯..(食材及作法如下)

1.將魚洗淨..抺上鹽巴(醃一下)..

2.鍋入放水煮滾..把魚及薑絲一同放入鍋內小火慢煮..

3.最後放入米酒及鹽巴..枸杞..起鍋時再放入蔥花即可.

第四道...美味又營養的鱸魚湯完成囉

本周的幸福料理...讚喔..開心..

(由於身体欠安..所以無法乾杯囉)..呵呵